アニマルウェルフェアとは何か
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「動物たちは，その動物本来の行動をとれる幸福な状態でなければならない」――欧米で畜産動物にも取り入れられているアニマルウェルフェアの考え方と取組みを紹介するとともに，日本の畜産の現状を報告し，対応が急務であることを説く。
［目次］
第１章 鶏―採卵鶏とブロイラーの受難
第２章 豚―効率的生産の背後にあるもの
第３章 牛―自然から大きくかけ離れた状態に置かれて
第４章 輸送と屠畜におけるアニマルウェルフェア対応
第５章 世界のアニマルウェルフェアの取り組み
第６章 日本の畜産動物が本来の動物らしい生き方をするために