酒類流通システムのダイナミズム
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在来産業の代表格である清酒業は，江戸期より市場を確立，近代化を経て今日にいたる。産業発展には，製造者の生産力増強のみならず，消費者，および両者をつなぐ商業者による市場形成が不可欠という視点のもと，250年にわたる酒類流通システムの変化を描出する。
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