食品添加物用語の基礎知識〔第2版〕
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ではどんな添加物がどんな病気の原因になっているか、約500種類の食品添加物用語を収載、1日の摂取量の目安や安心度、さらに表示方法のからくりまで、分かりやすく解説。
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