はじめての「衛生管理」
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少子高齢化、訪日外国人の増加、安全・安心意識の高まりなど社会環境の変化に伴い、衛生管理の重要性はますます高まっています。また、世界的な潮流を受け、日本でも2020年にHACCPの導入が義務付けられます。本書ではスーパーマーケットのパートタイマーでも自信を持って作業が進められるよう、衛生管理とHACCPについて理解しやすくまとめました。
（出版社情報）