日本人の病気と食の歴史
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日本人を長寿にした「和食道」１万年の旅。忘れてはならない「養生の知恵」とは。
［目次］
第１章 医術もまじないも「科学」だった―縄文時代から平安時代まで
第２章 食べて健康になる思想の広がり―鎌倉時代から安土桃山時代まで１
第３章 天下取りの鍵は健康長寿―鎌倉時代から安土桃山時代まで２
第４章 太平の世に食養生が花開く―江戸時代
第５章 和食を科学する時代が始まった―明治時代、大正時代
第６章 和食の“改善”が新しい病気をもたらした―昭和時代から現代まで
（出版社情報）