ワイン法
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高級ワインを高級たらしめているのは、ただ「美味しさ」だけではない。特定の産地、特定の生産者のワインだからこそ高く売れるのである。産地名、生産者名、ヴィンテージ、ぶどうの品種名……これらの情報が、ブランドをブランドたらしめているとも言える。
とりわけワイン王国フランスにて繰り広げられた、ブランドを守るための数百年にわたる戦いと、
そこから生み出された法と制度すなわち「ワイン法」について、第一人者が語り尽くす！
［目次］
プロローグ―ワイン法はなぜ生まれ、何を守るのか
第１章 「本物」を守る戦い―原産地呼称制度の萌芽
第２章 「産地」を守る戦い
第３章 生き残りをかけた欧州の戦い
第４章 新たなプレーヤーとの戦い―畑＝テロワールの思想と品種＝セパージュの思想
第５章 「危機」から新時代へ―欧州産ワインの戦い