食の経済入門 2020年版
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私たちが日々口にする食品の生産、加工、流通について、そしてその仕組みについて、わかりやすくまと めた入門的テキスト。食品工業や流通業、農業や漁業、そして食品の安全など、現代の食をめぐる様々な 事柄をやさしく解説。現代の食を俯瞰できる食料経済の学習に最適な入門書。旧版『食の経済入門2018年版』のデータを更新するとともに、構成も変え、コロナウィルスに関する補論も掲載。
（出版社情報）