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フードサービス経営戦略論

フードサービス経営戦略論

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商品コード: 1603745

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発行日: 2021/10/10

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飲食店での独創性・新規性・模倣困難性のある商品開発、課題解決の出発点となる経営理念や事業戦略・競争戦略、経営システムのデザインなど、繁盛店のしくみづくりを解説。