改訂 食品法入門
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農林水産業から、食品製造業・流通業そして外食産業と広範囲の産業活動に支えられてい る豊かな日本の食生活。その安全性は科学技術の進歩や経済のグローバル化により脅かされている。本書では食品の安全に関わる法律・制度をわかりやすく解説する。
本改訂版では、食品衛生法での営業許可および届出制度について項立てて解説を加える。
［目次］
第１章 経済成長と食品安全問題
第２章 国境を越える食品安全問題
第３章 食品安全行政とリスクアナリシス
第４章 食中毒と食品衛生法
第５章 食品輸入手続と検疫体制
第６章 化学物質と食品
第７章 家畜飼養と食品安全
第８章 科学技術と農業・食品分野
第９章 食品情報と企業社会責任
第１０章 食料不安と消費行動
（出版社情報）