最新版 ビジュアル図解 食品工場の点検と監査
¥ 1,980 税込
- 商品コード
- 1782766
関連カテゴリ
実店舗在庫
読込中...
e-honで購入
食品・食材の仕入れ先を効果的に点検・監査するにはどうすればいいのか？ 偽装や不正のない安全で安心な仕入れ先を選ぶために必要なこととは何か？食品の原材料仕入れ責任者、スーパー・生協のバイヤー、外食産業などの購買担当者必読の1冊！
［目次］
1章 仕入れの譲れないハードルの確認
2章 工場の方針・管理状況の確認
3章 購買契約書類の記入・確認方法
4章 工場の管理状況
5章 マニュアル・規定の整備状況
6章 品質管理の状況
7章 設備、作業者の状況
8章 帳票の管理状況
9章 トイレ・原料の管理状況
（出版社情報）