めざせ！ムショラン三ツ星
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何も知らず刑務所の炊場（炊事工場）に飛び込んだ栄養士と、料理初心者の男子受刑者たちの給食作り奮闘記！
――「クサいメシ」といわれているが本当にマズいの？
――刑務所のメシを作っているのは誰？
――どんなメニューが出るの？
などなどなど。知られざる刑務所の食事情がついにベールを脱ぐ！
［目次］
はじめに クサくないムショメシをめざして
第1章 みりんもバナナの皮もアルミ包装もNG！
第2章 「みょうがはどこまでむくんですか？」
第3章 全国刑務所人気ナンバーワン！「どんぶりぜんざい」
第4章 「愛情の安売りはよくないですよ」とたしなめられて
おわりに 卒業生への手紙
解説 更生を支える「食」／名執雅子（元法務省矯正局長）
（出版社情報）