外食産業のしくみと会計実務Q＆A〔第2版〕
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外食産業のビジネスの特徴、購買・在庫管理・販売・原価管理等の各プロセスでの特有の会計処理を解説。海外進出やＭ＆Ａにも言及。新リース会計基準等をフォローした最新版。
［目次］
第１章 外食産業の概要
第２章 組織形態の特徴
第３章 購買プロセス
第４章 在庫管理
第５章 販売プロセス
第６章 原価管理
第７章 収益認識会計基準
第８章 出退店，固定資産管理及び減損
第９章 リース取引（現行リース基準及び新リース基準）
第10章 その他の会計及び開示上の留意点
第11章 M&A・海外進出等に関する留意点