歪められる食の安全
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この数年で食品表示のルールが大きく変更され、「遺伝子組換えでない」や「無添加」の表示は事実上できなくなった。
また原材料についても、原産地ではなく製造地を表示することとなり、どこで採られたのか一切不明なまま販売されている。
グローバル企業や食品大手の意を受けたかのように変えられていく規定。
私たちは希望の食品をどうやって選べばいいのか。日本の食を見続けてきた元農水大臣による渾身のレポート。
［目次］
第一章 「無添加」と表示ができなくなった
第二章 パンの原材料である小麦の産地がわからない
第三章 消された「遺伝子組み換えでない」という表示
第四章 ゲノム編集食品は表示不要に
第五章 食品表示をめぐる攻防
第六章 日本の水田がなくなる
第七章 私たちにできることはたくさんある